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南瓜金钱卷面包的做法

  4张图片

用蔬菜做烘焙是我一贯的做法。南瓜、胡萝卜掺进面粉里都会使面粉的颜色十分漂亮,同时营养还更上一层楼。这次我做的是南瓜金钱卷面包,烘烤的时候我直接盖了锡纸,没让面包顶部上色,成品一个个金灿灿的,新年烘烤很吉祥哦。

食材明细

主料
辅料

南瓜金钱卷面包的做法步骤

  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:1
    1
    南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟。
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:2
    2
    蒸熟的南瓜趁热碾成泥,非常容易。
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:3
    3
    取160g南瓜泥,以及全蛋液,玉米油,糖,盐放入面包桶内
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:4
    4
    筛入面粉和奶粉,放入酵母,启动面包机发面程序
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:5
    5
    90分钟后面发好
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:6
    6
    面团取出揉匀排气松弛10分钟
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:7
    7
    把面团分成均匀的8个剂子
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:8
    8
    每个面剂子先擀成长一点的椭圆形
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:9
    9
    卷起
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:10
    10
    在把面剂子顺过来,扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点,越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽,越长越好
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:11
    11
    卷起,一份为二。如此依次全部做完
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:12
    12
    我用不粘烤盘,如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:13
    13
    二次饧发2倍大。涂上蛋液,撒上椰蓉
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热170度,烤盘放中层。上下火,烘烤50分钟。我喜欢原色,所以直接就盖上锡纸了,这个随意,但要注意观色
  • 南瓜金钱卷面包的做法步骤:15
    15
    烤好非常漂亮

小窍门

最后的面剂子要擀的宽面窄一点,越长越好。如果太宽,二发后面剂子会倒。
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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