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牛肉丸杂菜锅
牛肉丸杂菜锅的做法步骤
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1备好所有食材 -
2香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
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3牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
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4水瓜去皮洗净，切滚刀块
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5烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
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6草菇和香菇也焯一下水
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7热锅，放适量油，下葱头爆香
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8倒入毛豆翻炒片刻
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9加入草菇、香菇
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10倒入牛肉丸，继续翻炒
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11加上适量清水，水量要没过食材表面
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12倒入豆干丝
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13加入浓汤宝
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14搅拌均匀、大火煮沸
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15遮上锅盖大火煮15分钟
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16最后倒入水瓜，大火煮沸
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17水瓜煮软后、调入盐
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18搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用
小窍门
食尚小贴士：
1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；
2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；
2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
