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巧克力棒棒蛋糕

舒舒的厨房

巧克力棒棒蛋糕的做法

2张图片

“喜欢做戚风，因为口感香软，做起来快速很适合我这样急性格的人。”

食材明细

主料

辅料

白芝麻 适量
巧克力 适量
糖珠适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力棒棒蛋糕的做法步骤

1
准备好食材。
2
把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。
3
打出鱼眼泡。
4
30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。
5
把蛋黄中加入油和10克的白糖，用打蛋器打到发白状态。
6
加入牛奶拌匀，然后筛入面粉拌匀，提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。
7
把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀，从上到下切拌。
8
拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。
9
把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中，撒上适量的芝麻，轻轻震动出大气泡。
10
烤箱事先预热，160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。
11
插上竹签。
12
把巧克力隔水溶化（德芙巧克力很厚，加热时加入油拌匀）。
13
把蛋糕沾上巧克力，撒上糖珠冷却。

小窍门

1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。
2、竹签不安全可以不要。
3、巧克力化不开可以加油调匀，不要加水。
4、天气热时一定要放冰箱冷藏。

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使用的厨具：电烤箱

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