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翡翠玉饺

爱生活的馋猫

翡翠玉饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
菠菜汁 70克
梅头肉 200克
料酒 1瓷勺
蚝油 2瓷勺

辅料

水 70克
盐 1量勺
胡椒粉 1量勺
花生油 0.5瓷勺

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

翡翠玉饺的做法步骤

1
菠菜焯水，加入适量的水榨出汁，过滤出来，加入150克面粉，揉成面团，因为各家面粉吸水性不同，菠菜汁可根据面粉干湿程度加减
2
150克面粉加入70克清水揉成光滑面团
3
面团盖上保鲜膜醒30分钟
4
梅头肉剁碎，加入花生油，蚝油，胡椒粉，盐朝同一个方向拌匀
5
取菠菜面团擀成长方形面片
6
白色面团搓成长条放在菠菜面片上
7
用菠菜面片裹住白色面条，捏紧收口
8
切成平均大小的小剂子
9
擀皮，厚薄看你喜欢
10
放入猪肉馅
11
收口

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使用的厨具：蒸锅

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