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“春节里和亲朋好友一起聚聚，那是多么开心的一件事，
平时大家都要上班，也只有趁过年的时候聚会，
几乎每年吃好中饭，我们都会啃啃瓜子，吃吃甜点，喝喝茶，
打牌的打牌，聊天的聊天，一个下午过起来特别快，
这款草莓慕斯也算是很适合下午茶甜点，
吃上一小口，就在慕斯降落在舌尖的那一瞬间，
嘴里凉凉的感觉，万般甜美，清新爽口。”
食材明细
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1
蛋黄中加入细砂糖用手动蛋搅拌均匀，至细砂糖全部融化无颗粒；
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4
筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
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8
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
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11
烤箱预热160度，放入模具后，温度调至150度，烤60分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模；
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12
取两片8寸的戚风蛋糕片，切去蛋糕片的外边，备用；
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17
吉利丁片用水泡软，加入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，稍稍放凉；
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20
8颗草莓提前对半切开，模具中放入一片蛋糕片，模具周围摆上对半切开的草莓，注意草莓一定要贴住模具内壁；
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23
倒入剩余的草莓慕斯糊，轻轻震一下模具，放入冰箱冷藏一个晚上；
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小窍门
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、吉利丁牛奶液只要稍稍放凉，注意不能放得太凉，否则会凝固，如果凝固要再加热变成液体后再使用。
3、对半切的草莓放入模具时，一定要贴住模具的内壁，否则会影响最后成品的美观度。
4、表面装饰可以随意。
使用的厨具：电烤箱
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