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【飞禽走兽】糖醋鸡丸
糖醋鸡丸的做法步骤
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1准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去） -
2将鸡脯肉横切成薄片，改小。
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3再将鸡肉剁成蓉，备用。
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4海米也剁成蓉。
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5在鸡肉茸中加胡椒粉。
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6继续往鸡肉中加入淀粉。
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7再加入姜末。
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8在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
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9用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
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10抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
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11将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
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12炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
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13油锅留油，炒香蒜末。
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14往锅中加入白醋和白糖。
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15白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
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16锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
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17将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小窍门
鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
