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德普烘焙食谱——莓果奶酥条

德普烘焙食谱——莓果奶酥条的做法

1张图片

“酥脆的饼底，黏韧的果酱层，是吃货的好伙伴，值得吮指回味。”

食材明细

主料

奶油 110g
杏仁粉 50g
低筋面粉 145g
鸡蛋 15g
果酱适量

辅料

细砂糖 50g
盐 1g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

莓果奶酥条的做法步骤

1
冷冻的莓果粒200g、砂糖100g
2
中火煮至冒泡，若需要细腻的果酱，冒泡后冷去用料理机搅碎后继续加热。
3
或者就一直熬煮到需要的流动程度即可
4
除鸡蛋和果酱外，所以材料全部倒入大碗
5
用刮刀压切黄油，和面粉等材料混合。然后用手揉搓并拨散拨松，成奶酥条
6
取2/3奶酥拌入鸡蛋液混合均匀，放入冰箱冷冻15分钟。另外1/3稍微捣散冷藏备用
7
冷冻好的奶酥装入保鲜袋，擀成3mm厚度
8
撕开保鲜带，移入铺好高温油布的烤盘里
9
用打孔器在表面戳洞
10
放进提前预热好的烤箱，快热档，170度10分钟
11
烤好的奶酥表面抹上稍干的果酱，然后撒上剩下的1/3奶酥，再次放入烤箱，170度，10分钟
12
烤好后，取出。趁热用轮刀切掉边缘不规则部分，并切出喜欢的宽度和形状的奶酥片

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶快餐

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