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泡椒田鸡的家常做法的做法

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田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。现在食用的田鸡大多为人工养殖。

食材明细

主料
辅料

泡椒田鸡的做法步骤

  • 泡椒田鸡的家常做法的做法步骤:1
    1
    将所有原材料洗净:将田鸡切块,大葱芹菜切段,蒜姜切片,其他的的切成小段。
  • 泡椒田鸡的家常做法的做法步骤:2
    2
    将田鸡加姜、白胡椒、盐和料酒码味20分钟。
  • 泡椒田鸡的家常做法的做法步骤:3
    3
    热锅烧油6成熟,下郫县豆瓣慢火煸炒出红油,转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味,然后下青椒节略加翻炒。
  • 泡椒田鸡的家常做法的做法步骤:4
    4
    倒入田鸡稍微翻炒一下,然后不停晃动锅。
  • 泡椒田鸡的家常做法的做法步骤:5
    5
    当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀,调好味口,炒熟之后,滴几滴香油就好了。

小窍门

1、田鸡肉嫩,翻炒骨肉容易分离,所以最好是晃动。
2、田鸡肉中易有寄生虫卵,因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。
来自 美食天下 我是大叔6 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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