泡椒田鸡的家常做法
泡椒田鸡的做法步骤
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1将所有原材料洗净:将田鸡切块,大葱芹菜切段,蒜姜切片,其他的的切成小段。 -
2将田鸡加姜、白胡椒、盐和料酒码味20分钟。 -
3热锅烧油6成熟,下郫县豆瓣慢火煸炒出红油,转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味,然后下青椒节略加翻炒。 -
4倒入田鸡稍微翻炒一下,然后不停晃动锅。 -
5当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀,调好味口,炒熟之后,滴几滴香油就好了。
小窍门
1、田鸡肉嫩,翻炒骨肉容易分离,所以最好是晃动。
2、田鸡肉中易有寄生虫卵,因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。
2、田鸡肉中易有寄生虫卵,因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。





