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黄豆炖猪蹄

心有余而力不足

黄豆炖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

黄豆 50克
猪蹄 1个

辅料

冰糖 5个
盐 4/3勺
生抽 3勺
料酒 2勺
八角 2个
玉米油 3勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆炖猪蹄的做法步骤

1
前一天晚上把黄豆泡上
2
猪蹄洗干净，检查有无未剔干净的毛，然后放冷水锅里烧开焯去脏东西
3
炒锅入油，放入冰糖，小火熬化（注意要经常搅拌以免糊锅）
4
把焯过水的猪蹄倒入，肉片一面朝下煎金黄色后加入八角料酒生抽超匀，把黄豆放入，加水漫过猪蹄
5
上述步骤炖一小时或用高压锅压20分钟再放入炒锅开大火手干水份，加盐调匀即可。

小窍门

这个菜是一般的家庭主妇都会烧的，没太大难度。我家烧猪蹄一定要烧的烂点才符合我家那位的喜欢，有的人喜欢有点嚼劲的可缩短点时间。

来自美食天下心有余而力不足的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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