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桂花松糕

桂花松糕的做法

1张图片

“小区旁边开了家专做米粉糕的店，有时也买来作早餐，品尝时突然觉得，蒸米粉糕也不难呀，自己可以动手做，口味可能更好。哈哈，说干就干，准备好材料，参考了下美食大虾们的经验，自己再做点改进，别说还蛮成功的呢”

食材明细

主料

粘米粉 200g+100g
糯米粉 80g+40g
白糖 40g
红糖 40g
糖桂花 适量
葡萄干 适量
红枣适量
水 160g+80g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

桂花松糕的做法步骤

1
粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌匀
2
加入160g水搅拌均匀，不用太湿，至图片中能用手捏成块状就可，放置30分钟，让米粉湿润一下。
3
葡萄干预先洗净，用水浸泡一会。
4
拌好的米粉过筛，不要用面粉筛，我用的是洗米用的篮子。
5
过筛后的米粉，粗细比较均匀了。
6
粘米粉100g、糯米粉480g拌匀，加入适量糖桂花
7
红糖20g加水80g化开，滤去杂质。
8
这是用红糖水拌米粉，再过筛后的米粉。（嫌麻烦的就不用做两种了，依个人口味只选白糖或红糖的就可）
9
蒸屉里铺上纱布，抹上一层油，均匀撒上白糖米粉。
10
再铺上红糖米粉和葡萄干。
11
再铺上一层白糖米粉。
12
最上面撒上少许红糖米粉，放上红枣，大火烧开转中火蒸35分钟。
13
蒸好的米粉糕，混合着红枣和桂花的香味，软糯香甜。
14
切块开吃，阳光下尤其诱人。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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