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心心相印蛋糕

相约9⃣️8⃣️

心心相印蛋糕的做法

1张图片

“幸福，从来都没有捷径，也没有完美无瑕。只有经营，只靠真心。心心相印幸福一生。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
油 60ml
牛奶 60ml
低粉 50克
红曲粉 10克

模具

糖 60克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

心心相印蛋糕的做法步骤

1
材料准备
2
蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中
3
牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
4
蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊
5
蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
6
分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用
7
先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
8
翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
9
红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟
10
出炉，就是做蛋糕卷的过程
11
稍凉后用模具刻出心形图案备用
12
吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下
13
剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
14
蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
15
吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
16
入烤箱上150度，下180度5分钟定型
17
把心形小蛋糕叠放一排
18
叠放整齐放入吐司盒正中
19
倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟
20
拎出脱模冷却
21
倒扣后成品
22
心心相印，心连心！

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使用的厨具：电烤箱

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