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自制沙拉酱（水果沙拉）

自制沙拉酱（水果沙拉）的做法

4张图片

“说道水果沙拉，可能是很多人的特别喜欢吃的；水果沙拉属于甜品菜谱，主要原料是鲜橙、香蕉、苹果、奇异果、红李、提子等，工艺是拌，难度不大，原料也比较常见；据说沙拉有减肥的功效，很适合女孩子噢！但水果沙拉的沙拉酱是这道菜的画龙点睛之笔！我们一起来看看的水果沙拉的画龙点睛笔的操作过程吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
白砂糖 35克
大豆油 350克
三花奶 25克

辅料

食用盐 2克
白醋 5克
味精 1克

咸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制沙拉酱的做法步骤

1
把材料全部准备好，大豆油称好；
2
把鸡蛋打入盆里，加入白砂糖，食盐，味精；
3
用打蛋器搅拌至糖充分融化成淡乳白色的蛋糖液；
4
把油缓慢的倒入蛋糖液中，在倒油时打蛋器要一直快速搅拌；
5
在倒油时，注意沙拉酱的状态，发现太稀，要停止倒油，等充分的搅拌均匀成糊状后再继续倒油；
6
把油倒完，搅拌均匀，再往沙拉酱里加入三花奶和白醋搅拌均匀就做好了；
7
搅拌好的沙拉酱是很浓稠的；
8
把做好的沙拉酱倒适量到切碎的水果粒中拌均即可；水果自己随意配制！
9
也可挤在发酵好的面包上做装饰，烘烤出来的面包上色既好看味道也好吃！
10
也可挤在蛋糕上，辅助蛋糕烘烤时开裂；
11
看....是不是开得像花儿一样美！
12
还可用来拌馅料，让馅料更爽口！

小窍门

1、鸡蛋和糖一定要充分的搅拌融化才能倒入食用油，这样打出来的沙拉酱才顺滑；
2、食用油要缓缓倒入，避免倒得太快，而油脂分离；
3、大豆油可以用玉米油代替，但不可以用花生油、橄榄油等味道重的油代替，不然做出的沙拉酱味道怪异，有特殊喜好的也可；
4、沙拉酱放在常温下保存即可，不能放在冰箱里冷藏，以免发生油脂分离现象；

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：打蛋器

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