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红枣汤圆煮醪糟

黑猫警长kitchen

红枣汤圆煮醪糟的做法

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“北方女人坐月子喝的是小米，南方女人坐月子吃的是酒糟，也称醪糟，多食用能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，所以天冷不妨多酿制一些补补气血。”

食材明细

主料

红枣 400克
糯米粉 200克
酒糟 6勺

辅料

红糖 100克
鸡蛋 1个

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红枣汤圆煮醪糟的做法步骤

1
红枣提前泡一下。
2
豆浆机米糊键搅打煮成枣泥。
3
准备一些红糖。
4
煮好后的枣泥加入红糖并放置至红糖融化。
5
过滤一下煮好的枣泥。
6
过滤后的枣泥更细腻。
7
准备糯米粉。
8
把过滤后的枣泥（注：枣泥要放置微温）与糯米粉和一起。
9
用筷子搅拌至无散粉即可和成红枣面团。
10
和好的红枣泥面团其实是这个颜色的，不是想象中那种红色哦。
11
把面团搓成自己喜欢的大小，搓圆。
12
搓圆后的汤圆，可多做一些，放在冰箱冷冻室里保存。
13
入冬前酿制的醪糟。
14
热锅下油，小火煎一个荷包蛋。
15
成形的荷包蛋加入一些凉水。大火烧开。
16
放入搓好的红枣汤圆和盛出的醪糟，放些冰糖/红糖大火烧开至汤圆熟透。
17
煮好的红枣汤圆煮醪糟。

小窍门

红枣汤圆要想口感好些需在煮好后过滤一下。汤圆建议搓小一些，这样煮的时候易熟。另外自己做的汤圆成色就是这样淡淡的浅褐色哦，外面的必然是加了色素/调味剂才会那样红哦。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：煮锅

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