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生炒排骨
生炒排骨的做法步骤
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1排骨切段待用 -
2加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
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3再加入生粉搅匀，静置10分钟。
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4准备好菠萝、青椒、洋葱
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5将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
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6起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。
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7排骨炸脆取出滤干净油待用。
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8将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
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9加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。
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10下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
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11下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
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12炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。
小窍门
1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的。
2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的。
