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奶黄包

奶黄包的做法

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“奶黄包跟我前面制作的流沙包是同一配方，不同的是一个是流沙馅状，一个是固体馅状，想要流沙状的馅可以多加入胡萝卜汁，边搅边加，搅至稠状冰箱冷藏便于包馅”

食材明细

主料

奶粉 30克
黄油 50克
淀粉 35克
面粉 180克
细砂糖 50克
咸蛋黄 2粒
胡萝卜 1根
澄粉 6克
吉士粉 6克

辅料

酵母 2克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶黄包的做法步骤

1
所需材料
2
制作奶黄馅：咸蛋黄捣碎
3
咸蛋黄加入奶粉，吉士粉，澄粉，糖，胡萝卜汁搅拌成馅
4
加入融化的黄油搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟
5
酵母温水静置5分钟
6
酵母倒入面粉中，加适量水搅拌成雪花片，和成面团
7
面团温暖处发酵至2倍大
8
发酵成熟
9
排气，揉成长条切剂子
10
擀成圆片，包入奶黄馅
11
包好，屉上盖盖醒15分钟
12
水开，大火蒸15分钟关火，焖3分钟开盖
13
出锅
14
奶香馅多

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：蒸锅

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