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发糕

沉没的石头

发糕的做法

1张图片

“自从宝宝大起来了，总想着自己做东西给宝宝吃，从老家带来的自家磨的玉米粉，看了其他菜谱试验的，这个可以当早饭吃。头一次上传，请大家多多指点关照。”

食材明细

主料

小麦粉 120克
玉米面 100克
细砂糖 30克
酵母 3.5克
无铅泡打粉 1克
温开水 200ml

辅料

红枣 15个

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

发糕的做法步骤

1
温水加酵母融化
2
加入白糖搅拌，将面粉玉米粉和泡打粉一并倒入，搅拌均匀，调成比较浓稠的浆。
3
蛋糕模抹油，将面糊浆倒入，覆盖保鲜膜进行发酵，我是搁在热水上加速发酵速度，一般发酵一个小时。
4
明显发酵有两倍高时，入锅蒸半小时。闷十分钟出锅脱模。

小窍门

调成的糊不要太稀，不然蒸出来容易中间塌陷。

来自美食天下沉没的石头的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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