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鸡蛋肠
鸡蛋肠的做法步骤
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1花椒大料加水煮沸，然后晾凉 -
2肠衣洗干净后泡半小时再用
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3鸡蛋，淀粉，葱末，胡椒，盐，花椒大料水等调料混合拌匀。
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4肠衣一端系紧，另一端套到漏斗上灌制。两头系好，不好太满太紧实了，留一点空间。
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5蒸锅防水，锅底用帘子或者筷子隔一下，防止香肠粘底。水温70-80左右放香肠，小火不沸腾状态煮15-20分钟。期间牙签扎孔排气。
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6晾凉切片即可食用。
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7手机发帖有些不习惯，这个图片是灌好的效果。没煮之前的图片。
小窍门
肠衣需要泡半小时在用，煮时小火，牙签扎空排气。
