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【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法

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来美食家有快3个月了,当初无心的注册,便舍不得离开。这也是我对某个网站,坚持最长的一次了~这期间,每天在这里看大家发菜谱,写日志。每次都会有所收获。自己也边学边练,发起日志来。虽然算是对自己的小鼓励吧~参加了美食的活动,很幸运还得了奖。真是让我激动了一阵子呢!这次的奖品,除了锅外,还另外多了个拼卡小日历,很好玩的小东西~在这里发至我内心的对美食家的工作人员道声,谢谢了~

这回的飞禽走兽篇,时间很短,而且深知自己的水平哈~做菜真是菜菜鸟了~~昨天,突发奇想,在冰箱里翻出一条五花肉。扎上围裙,在厨房里开始战斗!

很简单的食材,换种造型,让人眼前一亮!更能打开你的味蕾!所谓的羞色可餐也就是这个道理吧!

食材明细

主料
辅料

菊花肉的做法步骤

  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:1
    1
    准备食材,菠菜洗净,肉要冻的哦。
  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:2
    2
    菠菜焯水,先焯根部,再焯叶子,水中加些油,30秒后捞出冲冷水。
  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:3
    3
    带皮的五花肉,两块,大小为8x8cm左右。
  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:4
    4
    用十字刀法切肉,间隔0.5cm,轻轻切到肉皮边上,不要切断。
  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:5
    5
    锅内烧开水,下入切好的肉,肉会自动开花。
  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:6
    6
    再次煮沸时,加些盐和料酒,加盖至煮熟。
  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:7
    7
    将焯好的菠菜摆入盘中,叶子朝盘边,在中间放上煮熟的肉花。
  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:8
    8
    大炒勺烧热,倒入番茄酱,加适量盐,白糖,鸡精,沟水淀粉调成浓汁。
  • 【飞禽走兽篇】丑小鸭变白天鹅的过程【菊花肉】的做法步骤:9
    9
    将番茄汁浇在摆好的肉花上。

小窍门

a.五花肉一定是要有皮的。切的时候,肉皮部分不能切断,这样才能切出漂亮的花来。而且是冻后稍化点的,如果是新鲜肉,可放冰箱冻会儿再切。这样可以切的很细也很好切。

b.煮肉时,以肉皮熟了为准。

c.五花肉,煮时会去掉一部分油,但还是很腻,配番茄汁,和菠菜可以起到解腻的作用,而且酸酸甜甜的,更增加了口感。
来自 美食天下 雨木 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   鲁菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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