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香菇菜包

香菇菜包的做法

2张图片

“香菇菜包，最常见的一种包子，周末休息在家做了点，里面还加了虾米！”

食材明细

主料

中粉 250克
青菜 250克
泡发香菇 80克
虾米 15克

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
盐少许
砂糖 1小勺
香油 1勺
鸡粉 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香菇菜包的做法步骤

1
青菜焯水后切碎
2
捞出挤干水分切碎
3
泡发的香菇、虾米也切碎
4
把3样食材混合后加料酒、盐、砂糖、生抽、香油调味
5
拌匀备用
6
取一大盆放入面粉和一点盐，酵母用温水化开
7
加适量温水用筷子搅拌成棉絮，揉成光滑面团
8
放入温暖地方发酵至两倍大
9
把发酵后的面团排气搓长切成10个剂子醒一会
10
取一个剂子压扁擀大放入馅料
11
包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
12
发酵完成，用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼

小窍门

因为这次里面的馅料已焯水，大多是素的，所以蒸的时间短点，平时一般肉包用时15分钟
里面的配料可以自己调整！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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