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碧绿鱼丸
碧绿鱼丸的做法步骤
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1鳕鱼片解冻，捏干水份。 -
2把鱼片切小块，然后剁成茸。
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3放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。
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4放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
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5用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
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6锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
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7鱼丸盛起来备用。
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8小白菜苔洗干净。
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9烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。
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10把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。
