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水晶萝卜卷
水晶萝卜卷的做法步骤
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1白萝卜取中间最粗的一段去皮洗净，猪肉剁细成馅； -
2白萝卜切成方形薄片，锅内放水将其烫软；
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3将烫软的萝卜片捞出沥干水备用；
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4肉馅加入料酒、生抽、蚝油、五香味顺时针搅动至肉馅上劲；
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5将切下来的萝卜边角切碎放入肉馅拌匀；
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6将适量肉馅放至萝卜片上端，向下卷起；
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7萝卜卷收口朝下放入盘内，锅内倒水烧开后，放入萝卜卷盘，大火蒸15分钟；
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8将盘内蒸出来的的汤汁倒入锅内烧开，倒入适量水淀粉煮开，加入少许盐和白糖调味；
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9萝卜卷摆盘，淋入煮至粘稠的汤汁即可食用。
小窍门
1、萝卜片切成方片容易包裹肉馅，萝卜片切得越薄越好包；
2、水煮萝卜片时稍稍煮软即可捞出，切不可时间过长煮烂；
3、煮好的萝卜片一定要沥干水再包，否则有水很难将肉馅包裹；
4、第5步最好不要省略，白萝卜水分大，加入萝卜碎后，肉馅既不腻而且蒸出来多汁。
2、水煮萝卜片时稍稍煮软即可捞出，切不可时间过长煮烂；
3、煮好的萝卜片一定要沥干水再包，否则有水很难将肉馅包裹；
4、第5步最好不要省略，白萝卜水分大，加入萝卜碎后，肉馅既不腻而且蒸出来多汁。
