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花朵肉饼

by 粉竽粘糖
花朵肉饼的做法
“　　蒸肉饼是非常普通而不起眼的一道家常菜，如果加一些小配饰，简单的拨弄一下，也能成为餐桌上的亮点。

　　蒸肉饼是利用水蒸汽将肉蒸熟，最大限度保持了肉的营养和原味。这道菜我用了冬菜和马蹄，冬菜能使肉提香，而马蹄清甜脆爽让这道菜的口感更有层次。做法非常简单，值得一试。

　　”

食材明细

主料
辅料
配料

花朵肉饼的做法步骤

  • 花朵肉饼的做法步骤：1
    1
    主材料备好。
  • 花朵肉饼的做法步骤：2
    2
    冬菜泡洗净切成碎粒，马蹄、姜去皮切成碎粒备用。
  • 花朵肉饼的做法步骤：3
    3
    猪肉剁成泥，然后把冬菜、马蹄、姜、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、少量盐和清水放入碗里搅拌起胶，腌制10分钟。
  • 花朵肉饼的做法步骤：4
    4
    用手把肉泥成圆球，然后压扁成圆饼放到盘子里。
  • 花朵肉饼的做法步骤：5
    5
    锅下水把肉饼放入盘中，大火蒸10分钟。
  • 花朵肉饼的做法步骤：6
    6
    用黄瓜和红椒做成花的枝与叶，然后把肉饼放到盘里，调整成花朵的样子即可。

小窍门

1、如果想剁肉快一点，可以在肉里加少量水。

2、冬菜本身有咸味，盐要放少点。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
所属分类： 热菜 粤菜 儿童 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 酒席

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