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【飞禽走兽】——孜然羊肉
孜然羊肉的做法步骤
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1准备所需要的食材。 -
2羊肉洗净，切成粗丝或者条。
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3放入生抽和淀粉拌匀。
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4放入孜然粒。
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5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
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6香菜洗净，控干水分。
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7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
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8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
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9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
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10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
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11翻入熟芝麻，翻炒均匀。
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12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
