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[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法](https://i3r.meishitx.com/atta/recipe/201105/201105232131494.jpg?x-oss-process=style/p800)
鸡肉炖土豆的做法步骤
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![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：1](https://i6.meishitx.com/img/a/blank.gif)
1将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。 -
2将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
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3葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
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4土豆洗干净，去皮，切块，备用。
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5热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
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6炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
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7添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
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820分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
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9关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：1](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232135020.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：2](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232140377.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：3](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232147552.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：4](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232149205.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：5](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232152117.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：6](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232159210.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：7](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232201576.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：8](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232204557.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤：9](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201105/201105232208275.jpg?x-oss-process=style/p320)
小窍门
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。
这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。
