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大雪人蛋糕的做法

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做个大雪人蛋糕迎接明天哈尔滨第十七届冰雪大世界开幕,我用了糖霜涂表层,除了鸡蛋、面粉和橄榄油,没有任何添加剂,健康食材,冬季养生必备哦!鸡蛋有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿的功效。芥花籽橄榄油能促进血液循环,改善消化系统,还有美容养颜的效果。

食材明细

主料
辅料

大雪人蛋糕的做法步骤

  • 大雪人蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白蛋黄分离
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入蛋糕粉切拌均匀
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白加入盐,柠檬汁和15g白糖打发
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:5
    5
    分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:6
    6
    将拌好的面糊倒入雪人模具中,轻震模具,剩余的液体装入小磨具中
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱预热160度,烘烤20分钟左右
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:8
    8
    出炉冷却脱模
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白和糖粉
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白分多次加入糖粉打发
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:11
    11
    装入裱花袋
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:12
    12
    按照雪人模型涂上蛋白糖霜
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:13
    13
    巧克力隔水融化
  • 大雪人蛋糕的做法步骤:14
    14
    做点缀。OK!

小窍门

1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。
2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%,我没用完。
3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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