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柠檬煎鱼

柠檬煎鱼的做法

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“草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。加上柠檬香煎，酸甜可口。”

食材明细

主料

草鱼 600克
柠檬 2个

辅料

橄榄油 10ml
米酒 5ml
酱油 1勺
盐 1勺
生姜 10克
沙姜 2片

酸甜口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

柠檬煎鱼的做法步骤

1
草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。
2
切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；
3
热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；
4
放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；
5
微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；
6
加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；
7
煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。

小窍门

1.煎鱼的时候开始油锅要热；
2.鱼不适合多翻转，容易碎；
3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。

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使用的厨具：平底锅

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