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水煮牛肉

水煮牛肉的做法

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“牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冷冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品~”

食材明细

主料

牛肉 400克
豆芽 200克
金针菇 150克
莴笋 1个
香菜适量

辅料

盐 1小勺
老抽 1勺
郫县豆瓣酱 3勺
小辣椒 2个
白砂糖 1勺
葱 2棵
料酒适量
生粉适量
胡椒粉 适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，腌制20分钟
2
蔬菜洗干净待用，莴笋切快
3
锅里放油倒入郫县豆瓣酱，喜欢辣一些在加入小辣椒一起煸炒，炒出红油
4
加入牛肉一起煸炒
5
加入开水，放入白砂糖，中火烧30分钟
6
出锅前8分钟加入莴笋
7
出锅前5分钟加入豆芽菜
8
出锅前2分钟加入金针菇
9
盛入碗里加入香菜和葱花即可

小窍门

1.郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以盐的量尽量少放
2.有的人喜欢把蔬菜类放入开水里烫熟，个人觉得还是依次放入牛肉汤里味道更好一些

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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