水煮牛肉
水煮牛肉的做法步骤
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1牛肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,腌制20分钟 -
2蔬菜洗干净待用,莴笋切快 -
3锅里放油倒入郫县豆瓣酱,喜欢辣一些在加入小辣椒一起煸炒,炒出红油 -
4加入牛肉一起煸炒 -
5加入开水,放入白砂糖,中火烧30分钟 -
6出锅前8分钟加入莴笋 -
7出锅前5分钟加入豆芽菜 -
8出锅前2分钟加入金针菇 -
9盛入碗里加入香菜和葱花即可
小窍门
1.郫县豆瓣酱本身就有咸味,所以盐的量尽量少放
2.有的人喜欢把蔬菜类放入开水里烫熟,个人觉得还是依次放入牛肉汤里味道更好一些
2.有的人喜欢把蔬菜类放入开水里烫熟,个人觉得还是依次放入牛肉汤里味道更好一些
