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黑枸杞豆腐的做法

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每到冬季人们就会想起要滋补一下身体,话说药补不如食补,每天安排合理的健康饮食,对身体大有好处。黑枸杞含有大量的花青素,营养价值相当的丰富,可以直接泡水喝,和黄豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐,不仅提高了营养价值,也大大提升了风味。

食材明细

主料
辅料
  • 盐卤 12克
  • 清水 4225毫升

黑枸杞豆腐的做法步骤

  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:1
    1
    黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:2
    2
    12克盐卤用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:3
    3
    把黄豆分4次加入豆浆机内,加入清水通电磨成豆浆
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:4
    4
    倒入布袋里沥出豆渣
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:5
    5
    最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入,也按磨豆浆功能
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:6
    6
    沥出渣
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后撇泡沫,煮开后再煮5分钟后静置8分钟
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:8
    8
    之后挑去豆皮
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:9
    9
    慢慢的加入盐卤水,边加边搅拌边观察观察豆浆的变化,成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:10
    10
    模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里,用重物压20分钟(这点量可以压这样的2块)
  • 黑枸杞豆腐的做法步骤:11
    11
    成品

小窍门

1.黑枸杞无需隔夜浸泡,提前1小时浸泡即可
2.点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:豆浆机、煮锅
所属分类: 素菜   家常菜   儿童   老人   宴客菜   晚餐  

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