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猫耳馄饨

猫耳馄饨的做法

1张图片

“非常好好吃的大馄饨，它的特点是，馅大皮薄，鲜香美味，可口，好吃又有营养，无论是早餐还是其它，再配上点小饼，吃的会很享受”

食材明细

主料

猪肉馅 250克
高筋面粉 250克
元葱 1个
清水 100克

辅料

葱适量
精盐适量
生抽适量
五香粉 适量
鸡精适量
香油适量
紫菜适量
虾皮适量
香菜适量
鸡蛋 1个
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

猫耳馄饨的做法步骤

1
肉馅中加精盐，生抽，鸡精，葱姜末，五香粉，香油搅拌成粘稠状
2
元葱切碎，攥干
3
加入元葱拌匀，煨制
4
面粉中加鸡蛋半个，精盐1克，慢慢加入清水，用筷子搅成雪花状
5
和成面团，
6
过5分钟后再揉面一次，成为光滑的面团，盖好盖子饧20分钟
7
擀成大薄片
8
裁成条，折叠后切正方形块
9
取一个面皮抹入肉馅
10
折叠成上面交错的小尖角
11
捏严四周
12
两边的角向中间葳，螺在一起，捏严
13
看着，像不像猫耳朵
14
包好的馄饨
15
水开下锅，轻轻退动，盖盖煮
16
开锅以后点入凉水，盖盖，再开，再点水
17
煮好了都漂浮在上面就好了，加入适量精盐，生抽，鸡精，香油调好口
18
小碗里放好虾皮，紫菜，香菜末，将馄饨连汤盛到小碗里
19
鲜香可口，营养美味

小窍门

和面的水是大约的量，面粉吸水性不同，可根据自己家面粉的情况不同而定。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜老人早餐馄饨

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