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糖醋排骨

良策妈妈帮

糖醋排骨的做法

1张图片

“色！香！味！俱全！”

食材明细

主料

猪肋排 500g

辅料

葱适量
姜适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
料酒适量

甜味口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2
锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3
排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4
将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5
锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
6
另起锅将兑好的味汁倒入锅中倒入排骨没过即可。
7
大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
8
排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀。

小窍门

糖醋排骨，火候的掌握很重要，火大易糊。
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使用的厨具：炒锅

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