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素炒卷心菜
素炒卷心菜的做法步骤
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1准备好食材 -
2大葱切小段、大蒜拍碎切几刀就可以、生姜切丝、干辣椒切段。
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3手撕卷心菜，清水洗净。
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4炒锅烧开水，卷心菜放入焯下，变色捞出放入凉水里洗几遍，拧干水分。
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5炒锅中火烧热，放入色拉油，油温8成热放入，葱、姜、蒜、干辣椒，稍微炒两下。
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6放入卷心菜，大火爆炒，加精盐、蚝油，翻炒均匀出锅。
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7清爽美味的卷心菜。
小窍门
葱、姜、蒜下锅稍微炒俩下（这时是中火炒），迅速放入卷心菜，翻炒几下（这时改大火炒），迅速放盐和蚝油。整个过程要快。
