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虾仁冬瓜鱼丸汤
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤
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1干大虾提前用冷水泡上20分钟； -
2烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；
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3再加入泡过的大虾煸炒；
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4倒入泡过大虾的水，制作高汤；
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5下入冬瓜球和鱼丸去煮；
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6加入盐和胡椒粉调味；
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7煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
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8盛入碗中，撒些小葱末。
小窍门
1.干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤；
2.爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
2.爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
