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荷兰豆炒虾仁

荷兰豆炒虾仁的做法

1张图片

食材明细

主料

荷兰豆 150克
黑木耳 100克（水发）
虾仁 150克
胡萝卜 适量
大蒜适量

辅料

色拉油 适量
精盐适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

荷兰豆炒虾仁的做法步骤

1
准备食材：荷兰豆洗净中间切段，水发黑木耳洗净，海虾去皮去沙线放少许精盐腌制5分钟，大蒜切片，胡萝卜切菱形片。
2
炒锅烧热放入适量的色拉油，烧热加入少部分大蒜爆锅，爆出香味放入虾仁和胡萝卜片中火翻炒。
3
待虾仁变色放入黑木耳和荷兰豆大火继续翻炒至变色，加适量的精盐。
4
放入蒜片和蚝油翻炒均匀即可出锅。

小窍门

这道菜注意火候，炒虾仁和胡萝卜时要中火翻炒，这样保证虾仁熟透。加黑木耳和荷兰豆时要大火快速爆炒，这样保证荷兰豆的清脆口感。

来自美食天下雁之厨的作品

使用的厨具：炒锅

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