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板栗烧猪蹄

板栗烧猪蹄的做法

1张图片

“做饭简单、颜值零失败，朋友来家聚餐绝对拿地出手的“硬菜”~~”

食材明细

主料

猪蹄 1只
板栗 500克

辅料

冰糖少量
大料 1个
肉桂少量
生抽适量
老抽少量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

板栗烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄剁成小块，生板栗剥皮洗净（剁猪蹄时自己真是女汉子，嘿嘿~~）
2
锅内放入凉水，加入姜片、葱段，水开后加入猪蹄、少量料酒，焯水4-5分钟~
3
焯过水的猪蹄放入高压锅，并加入大料、肉桂、葱段、姜片、少量生抽，上气后煮10分钟
4
高压锅内的猪蹄及汤水一起放入铁锅炖，加入葱段、冰糖、老抽，大火烧开后转小火，砂锅就更好啦~
5
10分钟后加入板栗，继续小火慢炖30分钟，这个过程需要盖上锅盖~
6
最后打开锅盖收汁、装盘~

小窍门

1、高压锅炖的过程中生抽不易过多，加量过多猪蹄的肉容易老~
2、炖的过程中加盖，让猪蹄和板栗充分的接受汤水的慢炖，味道更赞~

来自美食天下江太璐的作品

使用的厨具：高压锅

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