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韩式辣白菜

兔妈妈厨娘

韩式辣白菜的做法

1张图片

“每个家庭都会制作一些下饭的小菜。我家也是。其中这辣白菜是我常做的，酸辣爽脆很是可口下饭。而且还能用它做菜、炒饭甚至做汤。”

食材明细

主料

白菜 1棵
苹果 0.5个
梨 0.5个
胡萝卜 0.5个
红椒 0.5个
洋葱 1/3个
韭菜 50克

辅料

蒜 1棵
糖 15克
盐 30克
韩式辣椒粉 100克

微辣口味
拌工艺
一天耗时
简单难度

韩式辣白菜的做法步骤

1
白菜一颗去掉外层老叶。
2
切成小块，均匀地洒上三汤匙盐，用手拌匀。
3
白菜里加一小碗清水。用一个大碗装满清水压在白菜上腌制6一8小时。
4
准备苹果、梨、红椒、胡萝卜各半个，韭菜一小把，洋葱1/3个，蒜一头。
5
将蒜去皮和洋葱、半个梨用料理机打成酱。
6
半个苹果切片，韭菜切段，胡萝卜、红椒切条。
7
糯米粉2汤匙加清水调开，用小火边煮边搅拌至糯米糊呈半透明状的稀糊。
8
白菜沥干水分，可用手压去多些水份。
9
白菜、韭菜、胡萝卜、苹果、红椒放入盆中。
10
将韩式辣椒粉放入，细辣椒粉和粗辣椒粉放入，比例1：2。再放入蒜、葱、梨酱和糯米糊。
11
再加15克白糖、30克盐，喜欢酸味重的可再加少许白醋拌匀。
12
放入密封盒中放冰箱。
13
第二天就可以食用了。

小窍门

辣椒面最好用韩式的，颜色红又不太辣。

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