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【飞禽走兽】－－香辣蹄花

【飞禽走兽】－－香辣蹄花的做法

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“这是很适合夏天吃的一道菜。
猪蹄这样吃，一点不油腻。
麻辣鲜香，口感劲道，可是一很好的下酒菜。”

食材明细

主料

猪蹄一个
芹菜一棵
青辣椒 一个
红辣椒 一个

辅料

枸杞１0粒

配料

姜片６片
葱一棵
蒜瓣３个
盐少许
鲜贝露 一勺
香油一勺

原味口味
一小时耗时
未知难度

香辣蹄花的做法步骤

1
准备好所有的食材，猪蹄可让卖家给剁好。
2
芹菜摘洗干净，去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。
3
焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。
4
猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。
5
免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜，枸杞，大料，料酒，猪蹄。
6
盖上盖子煮上１０分钟。
7
把内胆锅放入外锅中加盖子焖至４０分钟。
8
葱切葱花，蒜瓣切末，姜切丝，青红辣椒切碎。
9
切好的调料放入一个大碗中，准备好麻辣鲜。
10
这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。
11
过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。
12
把腌制过的芹菜也放入。
13
加入麻辣鲜。
14
在加入鲜贝露。
15
加入香油。
16
所有食材拌均匀即好。

小窍门

猪蹄可用高压锅来煮，不要煮的很烂，这样成菜口感才筋道好吃。
这道菜非常开胃，爽口。
如此做的猪蹄一点不油腻。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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