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母鸡山药菌菇汤

母鸡山药菌菇汤的做法

4张图片

“母鸡营养丰富、味道鲜美，再加上两种菌菇类，真是鲜上加鲜。特别适合冬令进补。”

食材明细

主料

母鸡半只
山药 200克
草菇 8个
口蘑 4个

辅料

料酒适量
盐适量
葱适量
黄芪适量
红枣适量
姜适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

母鸡山药菌菇汤的做法步骤

1
鸡块放入姜片放入凉水中煮开捞出洗净
2
放入砂锅中，放料酒
3
放入黄芪、红枣
4
放入没过鸡块的开水，大火煮开后改小火
5
山药去皮切块浸泡水中，两种蘑菇洗净
6
等鸡肉基本酥烂后放入山药煮开后放盐，再中小火
7
等山药软绵后放入切块的蘑菇大火煮开2分钟
8
撒上葱花即可

小窍门

山药去皮后要浸泡水中，以防变色

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：砂锅

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