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【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法

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夏天了,人体消耗比较多,需要补充能量,补充营养,煲上一罐鲜美鸡汤,可是美味鲜得来。加上花菇、红枣,营养全面。简单快捷,是夏日不可或少的必备鲜汤哦。
煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。
一锅美味的汤不见得煲很久,煲汤时肉类最好不超过1-2小时,用新鲜的鸡做汤应沸水下锅,用冷冻的鸡做汤,则应冷水下锅,这样才能使肉、汤鲜美可口。
这款鸡翅汤操作简单,汤汁鲜美,营养丰富!

食材明细

主料
辅料
配料
  • 浓宝汤 一小勺
  • 适量

花菇鸡翅鲜汤的做法步骤

  • 【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤:1
    1
    将鸡全翅、红枣、花菇洗净,姜片,浓煲汤备用。
  • 【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤:2
    2
    将洗净的鸡翅放进锅里,加清水大半锅,加入姜片,大火烧。
  • 【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤:3
    3
    用冷水浸泡花菇至软。
  • 【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤:4
    4
    大火烧开转小火,劈去浮沫,加入料酒。
  • 【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤:5
    5
    小火慢炖至半熟,加入红枣。
  • 【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤:6
    6
    加入花菇继续炖,至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。
  • 【飞禽走兽篇】--花菇鸡翅鲜汤的做法步骤:7
    7
    小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了

小窍门

1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
3.出锅前10分钟加入适量盐调味即可
来自 美食天下 风铃子 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 汤类   汤羹   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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