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养生皮冻

小草根家庭美食

养生皮冻的做法

1张图片

“冬季里，容易皮肤干燥。多吃点肉皮，富含胶原蛋白，让你的皮肤弹弹弹，水嫩光滑，而且里面加了豌豆和枸杞，是很好的养生食材，喜欢的看看”

食材明细

主料

猪皮 500克

辅料

酱油 10克
葱 5克
姜 5克
小苏打 2.5克
豌豆 30克
枸杞 10克
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

养生皮冻的做法步骤

1
准备猪皮，清洗干净
2
锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
3
捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
4
将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水
5
加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
6
加酱油，加豌豆和枸杞
7
大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜
8
放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。可以切开食用

小窍门

刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。里面还可以加豆干之类的食材

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使用的厨具：煮锅

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