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蜂蜜燕麦吐司

遥远の呼唤（爱茗）

蜂蜜燕麦吐司的做法

5张图片

“燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂，燕麦粥---汤种的作用，使吐司更柔软，老化速度更慢。”

食材明细

主料

面包粉 270克
燕麦片 30克
开水 120克

辅料

即发干酵母 6克
蜂蜜 45克
盐 5克
清水 78克
黄油 25克
奶粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜂蜜燕麦吐司的做法步骤

1
即食燕麦片30克与120克开水混合，搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。
2
除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。
3
搅拌成团无干粉，放入面包机，启动的一个和面程序20分钟
4
程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、较厚、易破的薄膜，加入软化的黄油。
5
启动第二个和面程序20分钟。程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、不易破的薄膜。
6
取出面团，在盆中发酵两倍大。
7
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
8
将面团平均分成三个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
9
取一个面团按扁擀成椭圆形，上下各三分之一向中间对折，做好所有，松弛10分钟。
10
顺长边擀长成长舌状，底边压薄。
11
从上向下紧紧卷起成筒状面卷，捏紧收口。
12
做好三个，收口向下摆在吐司盒中二次发酵。
13
发酵完成，吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满，表面喷清水，刷一层全蛋液。
14
盖好盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下180度，烤35分钟左右。
15
烤好的吐司立即取出，上下轻摔两下防止吐司回缩，取出吐司，彻底放凉再切片。
16
成品图。

小窍门

1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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