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小米红豆卷
小米红豆卷的做法步骤
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1食材准备 -
2食材按份量称重备好，红豆可以提前泡水制红豆沙，
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3将小米放进打磨机（破壁机）中打成粉
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4开小火炒制小米粉，炒至淡黄色，就要离火，放凉，注意看色泽有很大的不同，不要炒过头。
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5取一个盆，加入适量的开水，加入糖粉至融化
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6将糖水趁热加入到糯米粉中
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7用筷子进行拌制，
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8开水拌成饼后，放在粽叶上，
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9大火蒸制十分钟，
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10红豆用高压锅煮熟，或打粉机制红豆泥，加油及糖粉备用，（简单的话，也可以自己买现成的红豆沙）
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11包上保鲜膜，用木杆做成米皮
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12撒上炒香的小米粉，用刀将边角切整齐。
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13开始卷起来，切好了，
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14加上薄荷叶，装盘了
小窍门
炒小米粉时，记得要用小火，一定要耐心点，变淡黄色出香气就可以啦。
蒸米粉时，记得要盆子要摸油，要不就用粽叶隔开，不然很难处理。
切时，记得一定要用一个快切刀，不然切面很难看。
蒸米粉时，记得要盆子要摸油，要不就用粽叶隔开，不然很难处理。
切时，记得一定要用一个快切刀，不然切面很难看。
