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花生小小酥

迪晨风

4张图片

“前面我们做过花生香酥饼，又是冷藏又是刀切的；费时费力，过于麻烦！今天我们来做一款制作过程简单，耗时时不长的花生小小酥，它和花生香酥饼一样美味..........................”

食材明细

主料

黄油 150克
三花奶 30g
花生碎 80克

辅料

幼砂糖 100克
低筋面粉 230克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

花生小小酥的做法步骤

1
将材料全部准备好，黄油常温下软化；
2
黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化；
3
加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，体积蓬发，白糖融化；
4
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团；
5
倒入花生碎；
6
用橡皮刮刀搅拌成均匀；
7
用手把面团揪成25克大小的小面团，放入烤盘排好；
8
在小饼胚上刷一层鸡蛋液，放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。
9
饼干表面和底部均匀上色即可取出！

小窍门

1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印（要理解软化两字，不是融化）；
2、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化；
3、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮；
4、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀；
5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀；
6、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；

来自美食天下迪晨风的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶