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红烧鲶鱼

激动小厨嘟嘟

红烧鲶鱼的做法

1张图片

“在大学门口常常吃的一个菜，鲶鱼给我的感觉常常一是鲜和嫩的，再加上辣椒、生姜、大蒜的香味真的是其他鱼没办法比较的。”

食材明细

主料

鲶鱼 1条

辅料

干辣椒 1汤匙
生姜 1段
大蒜 1棵
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲶鱼的做法步骤

1
将鲶鱼切段后有盐腌制15分钟。
2
将鱼双面煎制微黄。
3
另起油锅放入辣椒、生姜、大蒜爆香。
4
倒入炸好的鲶鱼，翻炒一会。
5
放入盐、生抽、老抽翻炒后浇入料酒焖一会，鲶鱼通常油多自己就会出油了有油就不要加水……如果不油可以加入1/3小碗水焖一会，出香味了收干水就可以出锅啦。
6
开锅装盘美美的吃吧……

小窍门

煎鱼不要总是翻动，容易散。

来自美食天下激动小厨嘟嘟的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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