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杭椒牛柳

杭椒牛柳的做法

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“杭椒牛柳是杭州的一道传统明菜，它是以杭椒和牛肉为主料，它的特点是，牛肉滑嫩鲜香，杭椒碧绿脆爽，很有营养价值，是深受人们喜爱的一道美味佳肴。”

食材明细

主料

牛肉 250克
杭椒 100克

辅料

精盐 4克
料酒 15克
白糖 8克
生抽 5克
蚝油 10克
鸡精适量
淀粉 10克
葱适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

杭椒牛柳的做法步骤

1
准备好所用材料
2
牛肉顺丝切片，再横丝切条
3
牛肉中加生抽，料酒，蛋液
4
再加淀粉，用手抓拌均匀，煨十分钟
5
杭椒茄切掉两头，留中间段
6
放入油锅里炒软
7
锅里加入油，加葱姜蒜煸香后加耗油，精盐，料酒，白糖，
8
放入煸炒好的牛柳和杭椒煸炒，翻炒一会，让汁挂满牛肉和杭椒，加鸡精出勺即可
9
成品图

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

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