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蛋皮包肉馅豆腐

蛋皮包肉馅豆腐的做法

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“这是一道妈妈常做的菜品，儿女们也都爱吃，每次家聚，餐桌必备。这不仅是一道营养丰富的美味佳肴，而它却深深融入了妈妈对儿女们的爱。通过妈妈的传授，我学会了，供享用。”

食材明细

主料

豆腐 500克
鸡蛋 5个
猪肉馅 250克

辅料

小香葱 适量
盐适量
大料适量
辣椒适量
植物油 适量

馅料

香油适量
蚝油适量
生抽适量
葱碎适量
姜末适量
料酒适量

咸鲜口味
煨工艺
廿分钟耗时
普通难度

蛋皮包肉馅豆腐的做法步骤

1
豆腐备用。
2
肉馅可根据个人口味调制。
3
小香葱焯水备用。
4
豆腐切成小方块，每小块豆腐中间切一刀，不要切断。
5
将小块豆腐夹上肉馅。
6
上锅摊制蛋皮。
7
摊好的蛋皮备用。
8
将每张蛋皮切成三条，边角蛋皮拋弃(可做其它用)。
9
将夹馅豆腐，用蛋皮卷起。
10
卷好的蛋皮豆腐。
11
蛋皮豆腐，可用焯好的小香葱系上。
12
也可不用小香葱系。
13
锅中放油，待油热，放入葱、干辣椒、大料炝锅。
14
放入生抽与热水。
15
依次将蛋皮豆腐放入料水锅中
16
加盖中火煨制(不要用铲翻动)
17
待汤少许时，起锅装盘。(出锅前，根据口味放盐)

小窍门

1.豆腐可用热水焯一下，不易碎。2.摊蛋皮时，锅中一定要少放油。

来自美食天下满唐羽舞的作品

使用的厨具：炒锅

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