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韭菜猪肉水饺包

爱吃的瓶子

韭菜猪肉水饺包的做法

1张图片

“水煎包是很有特色的地方小吃，小时候不明白包子为什么可以用水煎！韭菜养肝，增强脾胃之气，预防便秘，养生可以适量食用哦”

食材明细

主料

韭菜 300克
猪肉 250克
面粉 250克
黄豆粉 50克

辅料

蚝油 1匙
老抽 1匙
生抽 0.3匙
姜 3克
五香粉 0.5匙
花椒 20个
盐 0.4匙
花生油 1匙
酵母 3克

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜猪肉水饺包的做法步骤

1
面粉和豆粉混合均匀，和成软硬适中的面团
2
盖好殇发
3
锅中放油
4
油不要太热，放入肉末煸炒
5
肉末变色后加入蚝油、老抽调味儿，加入生抽上色，加入少量盐，煸炒片刻，盛出放凉
6
花椒煸熟，杆成末
7
肉馅放凉，加入姜末，加入韭菜碎
8
根据个人口味，加入油、盐
9
调入香油
10
殇好的面，揉匀排气，放置几分钟
11
切成长条
12
切成大小均匀的剂子
13
杆成面皮，中间略厚，边上薄
14
包成包子
15
包好的包子坯
16
锅热放入包子坯
17
皮变硬后加入油，煎3分钟左右，放入面粉水，漠过包子一半多点
18
盖盖焖十分钟左右，水快干时加入熟的黑芝麻点缀
19
出锅
20
成品
21
很美味，配上醋更好吃

小窍门

洗韭菜时先用小苏打水泡一会儿，这样可以去除韭菜上的部分农药残留。韭菜馅易出水，不要过早放盐，最后包之前放；把肉煸炒是为了防止皮熟了馅还没睡！

来自美食天下爱吃的瓶子的作品

使用的厨具：不粘锅

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