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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

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“专注减肥好多年，其中一种减肥方法叫做流食减肥法，就是以吃流食，不吃正餐，既避免营养不良，又可有效控制体重。皮蛋瘦肉粥是冬天流食减肥法的首选，暖暖的，味道美美的。”

食材明细

主料

大米 200克
糯米 100
瘦肉 200
皮蛋 2个

辅料

生抽 20ml
花生油 5ml
生粉 10克
盐 6克
姜 1个
香菜 1条
香葱 1条

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
准备材料。
2
将大米和糯米洗净，放到砂锅中，加入适量水、花生油，浸泡半小时。将姜拍碎，加入米中煮。
3
将皮蛋切丁，备用。
4
将瘦肉切丝，加入生抽、花生油、生粉，盐腌好。
5
米煮开花后，转小火，将腌好的肉加入，搅拌，防止粘锅。
6
煮开后，加入皮蛋，搅拌，防止粘锅。
7
加入适量生抽、盐、胡椒粉调味，吃的时候撒上香菜、香葱即可。

小窍门

1，泡米的时候加上一些花生油煮出来的粥更好吃些。
2，将瘦肉先腌制一些，确保瘦肉入味，且很嫩。
3，煮的过程中要搅拌，以防粘锅；搅拌时要按一个方向，以防粥出水。吃粥时也一样，不要来回搅拌，粥容易出水。

来自美食天下 Dapuff 的作品

使用的厨具：砂锅

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