煎闷豆腐
煎闷豆腐的做法步骤
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1鸡蛋打散 -
2蛋夜倒在盘子里铺上一层 -
3豆腐切三分厚,八分宽,一寸长的片,摆放在蛋夜盘上,上面再倒一层蛋夜 -
4锅烧热加油,将盘子里的豆腐轻轻推入锅中 -
5小火慢慢煎制 -
6金黄色时翻面,两面都煎好后,盛出 -
7葱姜蒜切末,下入油过中煸香 -
8加入料酒,花椒水,添少量水,加入精盐酱油,豆腐, -
9烧开后盖上盖子,微火煨上2~3分钟 -
10汁少时加鸡精,翻个勺,出锅 -
11上面撒上小香葱花,即成
小窍门
鸡精含盐,所以精盐要少放,如果有鸡汤或是肉汤味道更好











