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田螺塞肉

田螺塞肉的做法

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“田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。”

食材明细

主料

田螺 9只
肉糜 100克

辅料

葱少许
姜适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
糖适量
白胡椒粉 适量
老干妈 适量
鸡精适量
油适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

田螺塞肉的做法步骤

1
准备食材：肉糜、田螺。
2
在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
3
田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
4
剪下肉剁碎，螺盖留用。
5
将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
6
然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
7
锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
8
放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
9
最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。

小窍门

食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

来自美食天下小惠子的作品

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