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鲜肉大包子

鲜肉大包子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪前腿肉 2.5斤
面粉 500克

辅料

生姜适量
蒜头适量
盐适量
白糖适量
味精适量
鸡精适量
生抽适量
水适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉大包子的做法步骤

1
称好面粉500克
2
酵母5克撒入温水中静置10分钟
3
用筷子搅散酵母
4
面粉中加入适量白糖
5
加冷水搅成雪花片
6
和成光滑面团
7
盖保鲜膜温暖处发酵
8
发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候
9
发好的面团
10
准备馅料
11
备好姜，蒜
12
姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎
13
放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用
14
发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体
15
将面团揉成长条，切剂子
16
擀成底厚边沿薄的圆片
17
左手托圆面片，放入肉馅，包成包子
18
包好的包子静置10分钟（二次发酵）
19
水开后入屉
20
大火蒸18分钟后关火，焖3分钟
21
出笼，开吃
22
成品图

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：蒸锅

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